Torta red velvet

El nombre «Red Velvet» se debe al color rojo oscuro de la tarta, que se logra a través del uso de colorante rojo en la masa. Originalmente, se cree que este color se obtenía naturalmente a través de una reacción química entre los ingredientes, pero hoy en día la mayoría de las recetas utilizan colorante alimentario para lograr el color característico.

Aquí te dejo una receta para hacer una deliciosa tarta Red Velvet:

Ingredientes para la tarta:

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• 1 taza de suero de leche
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de colorante alimentario rojo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Ingredientes para la cobertura de queso crema:

• 1 paquete (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa dos moldes para tartas de 23 cm.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo. Mezcla bien y reserva.
3. En otro tazón, mezcla el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos, el colorante alimentario rojo, el extracto de vainilla y el vinagre blanco.
4. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen.
5. Divide la mezcla entre los dos moldes para tartas y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la tarta, este salga limpio.
6. Deja enfriar las tartas en los moldes durante unos 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
7. Para hacer la cobertura de queso crema, bate el queso crema y la mantequilla en un tazón grande hasta que estén suaves y cremosos.
8. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla y bate hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
9. Para armar la tarta, coloca una de las tartas en un plato de servir y extiende una capa de la cobertura de queso crema sobre la parte superior. Coloca la otra tarta encima y cubre toda la tarta con la cobertura de queso crema restante.
10. Decora la tarta con migas de tarta y refrigera durante al menos una hora antes de servir.

¡Disfruta de tu deliciosa tarta Red Velvet!