Torta mousse de maracuyá
Pastel mousse de maracuyá
Este delicioso pastel rinde 16 porciones con un tiempo de 1 hora en su proceso de elaboración.
Ingredientes
- 6 cucharadas soperas de mantequilla
- 350 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 600 g de pulpa de maracuyá congelada
- 4 claras de huevo
- 200 g de harina
- 2 latas de leche condensada
- 10 hojas de gelatina
- 4 dl de nata
- 8 cucharadas soperas de conserva de membrillo
- 8 maracuyás
- Mantequilla y harina al gusto
Preparación
Se calienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvorea con harina. Reserva. Aparte, junta la mantequilla con el azúcar y bate bien.
Añade las yemas de huevo y vuelve a batir de nuevo. A continuación, incorpora 200 g de pulpa de maracuyá descongelada. Bate las claras a punto de nieve.
Tamiza la harina y envuélvela en la masa, alternando con las claras batidas. Vierte en el molde y hornea durante 25 minutos. Deja que se enfríe y desmolda. Coloca el bizcocho en la base de un aro con el mismo diámetro y forrado con papel film, resérvalo también.
Mezcla bien la leche condensada con la pulpa de maracuyá restante descongelada. Ablandamos las hojas de gelatina en agua fría, escurre y disuélvalas al baño María. Añádelas después al preparado anterior. Monta la nata firme y envuélvela en la crema anterior. Vierte la mezcla en el aro y alisa la superficie. Ingresamos al frigorífico hasta que cuaje. Calienta un poco la conserva.
Corta la maracuyá por la mitad, saca la pulpa y mézclale la conserva. Deja que se enfríe y distribuye la mezcla sobre la mousse. Mete de nuevo en el frigorífico hasta que esté completamente sólido.
Desmoldamos y servimos frio.
