Receta de pepas fáciles y económicas
Galletas de pepas frutales
Con esta receta puedas realizar 48 unidades de galletas con un tiempo aprox. de 40 min en su elaboración.
Ingredientes
500 g de mantequilla
320 g de azúcar impalpable
6 yemas
700 g de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 tazas de almendras semimolidas
300 g de mermelada de frambuesas (o de lo que tu desees)
Y algo de azúcar impalpable extra para decoración
Preparación
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema. Agregamos las yemas, una por una, batimos bien después de cada incorporación.
Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear, agregamos esto a la preparación anterior e integramos.
Colocamos la preparación en una manga con pico liso. Hacemos círculos no muy pequeños sobre una placa para hornos engrasada con anterioridad.
Presionamos el centro de cada círculo de masa con una cuchara pequeña de manera que formemos un hueco sin llegar al fondo de la masa.
Rellenamos el hueco con la mermelada. Precalentamos el horno.
Horneamos a temperatura moderada a 180°C, de 15 a 20 min. Se retira del horno las galletas y dejamos enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable.