Cómo se prepara la masa bomba
La masa bomba
La masa bomba no es muy conocida por el gran público, pero aun así es muy fácil de hacer. Solo precisa de energía en el momento de batirla. Con ella se hacen postres tan tradicionales como bombitas, profiteroles, rosquitas y una variedad de delicias más.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 6-7 huevos
- 2 vasos de agua
- 160 g de manteca
- Pizca de sal
Preparación
- Poner en una recipiente al fuego con el agua, la manteca y una pizca de sal. Cuando comience a hervir, echar la harina de una vez y remover con energía con una espátula de madera hasta que la masa quede bien mezclada y se desprenda de las paredes del recipiente formando una bola homogénea.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Luego, añadimos los huevos uno a uno, trabajándolos bien y sin añadir el siguiente hasta que el anterior haya sido absorbido totalmente.
- Esta pasta debe de quedarnos muy suave para que, al cocer, quede hueca. Por ello, es preciso trabajarla bien, antes y después de añadir cada uno de los huevos.
- Una vez que consigamos la masa, colocarla en una manga con boquilla lisa. Untamos ligeramente con manteca una placa para horno y, con la ayuda de la manga, formar porciones del tamaño deseado entre ellas suficiente espacio para que no se peguen entre sí.
- Cocer a horno medio (200-210 grados), previamente calentado, durante unos 20-25 minutos.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
