Como hacer una torta de chocolate rellena

TORTA DE CHOCOLATE RELLENA DE SUSPIRO

INGREDIENTES

Para la torta de chocolate:

4 1/2 tazas de harina

2 tazas de margarina

4 tazas de azúcar

4 huevos

2 cucharadas de esencia de vainilla

2 2/3 tazas de agua

1 taza de cocoa en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cdta. de sal

Para el relleno de chocolate:

1 barra de 200 gr de chocolate

1 lata de leche condensada

Para el relleno de suspiro:

6 claras de huevo

18 cucharadas de azúcar

Para el baño de merengue:

4 claras de huevo

cantidad de azúcar necesaria

Preparación:
  1. Para la torta de chocolate en un recipiente grande batir la margarina con el azúcar hasta que quede bien cremoso. Agregar, uno por uno los huevos con la esencia de vainilla. Cernimos todos los ingredientes secos juntos e incorporamos a la mezcla anterior, agregando el agua poco a poco.
  2. Poner la mezcla de la torta de chocolate en un molde engrasado y enharinado.
  3. Hornear durante 50 min, con el horno precalentado a 350F (horno medio), o hasta que al introducir un palillo salga seco.
  4. Para la elaboracion del relleno, encender el horno a 450F. Batir las claras de huevo a punto de nieve, entonces, sin dejar de batir agregar poco a poco el azúcar hasta formar un merengue.
  5. Colocar en el horno muy caliente el merengue puesto previamente en una lata bien engrasada y con papel cera, vigilar hasta que dore un poco y en ese momento bajar la temperatura a lo mínimo y dejar por aproximadamente 30 min más. El merengue bajara y se formará una lámina de casi dos dedos de ancho, resultando un suspiro amelcochado, no crocante.
  6. Derretir a baño de Maria el chocolate en trozos junto con la leche condensada hasta formar una salsa, dejar enfriar un poco.
  7. Dividir en dos partes la torta de chocolate. Rellenamos un corte de la torta con una capa de suspiro y el otro corte con la salsa de chocolate.
  8. Para la decoración elaborar el merengue batiendo las 4 claras a punto de nieve, inmediatamente continúe agregando el azúcar poco a poco hasta que se forme picos.
  9. Por último bañar toda la torta y decorar con brochazos de la otra mitad de la salsa. 
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Adalia Alva Meyer

Médico Nutricionista graduada en la Universidad de Barcelona.

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