Receta de costillas al horno jugosas

Costillas al horno

Los ingredientes en esta receta están diseñados para 8 porciones con una duración de 1 hora en su proceso de elaboración.

Ingredientes

8 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa china

160 g de mantequilla

4 cucharadas de perejil picado

4 hojas de laurel

2.4kg de costillas

2l de vino blanco

2kg de papas

6 yemas

4 dl de leche

100 g de mantequilla

2 huevos batidos

Sal y pimienta a su gusto

Preparación

Aplasta los ajos, la salsa china, el perejil, el laurel y la mantequilla con un poco de sal y pimienta.

Unta las costillas con el todo lo que mezclamos anteriormente, agregar el vino y dejar macerar durante unas horas.

Luego se procede a pelar las papas y cuécelas con sal. Después de esto, escúrrelas y aplástalas. Añade de inmediato las yemas, la leche y la mantequilla. Rectifica la sal y mezcla bien.

Prepara las costillas a la plancha con el adobo, y después hornea durante unos 40 min, rociando de vez en cuando con su propia salsa.

Coloca el puré en un recipiente refractario, pincela la superficie con huevo batido y hornea hasta que se dore.

Servir las costillas con el puré, decora el plato a tu gusto.

Buen provecho!!

 

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Adalia Alva Meyer

Médico Nutricionista graduada en la Universidad de Barcelona.

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