Pollo con queso al horno

Pechuga de pollo con queso

Esta receta rinde 8 raciones con un tiempo de 40 min en su elaboración.

Ingredientes

1600 g de pechuga de pollo

8 quesos mozzarella

8 tomates pera

1 cucharada de ajonjolí

8 hojas de lechuga verde

Sal y pimienta

Ajo en polvo y perejil al gusto

Preparación

Abrimos la carne de manera longitudinal, sin separar del todo, con ayuda de una bolsa plástica golpea los filetes para que se extiendan un poco. Calentamos el horno a 180°C.

Cortamos el queso mozzarella en rodajas. Cortamos el tomate en 4 partes, retiramos las semillas y reservamos.

Rellenamos los filetes con estos dos ingredientes.  Sazonamos con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo.

Enrollamos los filetes, atando los extremos para que no se salga el relleno y envolvemos en papel aluminio.

Ponemos esto en el horno en la mitad durante unos 20 min. Retiramos, cortamos en rodajas y espolvoreamos con el ajonjolí.

Decora con perejil y servimos con lechuga en tiras semi finas.

Y listo a disfrutar!!

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Adalia Alva Meyer

Médico Nutricionista graduada en la Universidad de Barcelona.

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